分地域來(lái)看，新增的餐飲企業(yè)主要集中在貴州、廣東、四川、福建和山東。其中，疫情中心的湖北省，餐飲業(yè)基本停擺，在此期間僅增加了3家餐飲企業(yè)，而去年同期則新增了3,810家。據(jù)了解，湖

近日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)研究院發(fā)布的《新冠疫情下中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)報(bào)告》顯示，一些低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的餐飲堂食企業(yè)逐步在復(fù)工，大型連鎖餐飲企業(yè)的復(fù)工率近60%，高于平均值。但目前行業(yè)復(fù)工率較低，復(fù)工比例在30%以下的占93%，73%的餐企認(rèn)為復(fù)工比例在10%以下。

在現(xiàn)有餐飲企業(yè)暫未完全復(fù)工的情況下，新增餐飲企業(yè)數(shù)量則下滑明顯。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，2020年2月1日-3月12日，全國(guó)新增餐飲企業(yè)僅53,129家，與去年同期相比下降64.9%。

10年間餐飲企業(yè)擴(kuò)至千萬(wàn)家規(guī)模 九成企業(yè)注冊(cè)資本不足百萬(wàn)

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)限定為“餐飲業(yè)”，狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的餐企數(shù)量達(dá)1,096萬(wàn)家，包括正餐服務(wù)、快餐服務(wù)、飲料及冷飲服務(wù)，以及其他餐飲業(yè)等。時(shí)間回溯到2010年，當(dāng)時(shí)全國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)量?jī)H88萬(wàn)家。10年時(shí)間，中國(guó)餐飲行業(yè)的“盤(pán)子”大了不少，10年間餐飲企業(yè)的平均增速超30%，并在2015年達(dá)到峰值。

(數(shù)據(jù)來(lái)源：天眼查專業(yè)版)

2015年，互聯(lián)網(wǎng)巨頭百度、阿里、美團(tuán)紛紛涌入餐飲外賣行業(yè)，資本的介入使得當(dāng)年餐飲外賣行業(yè)融資次數(shù)到達(dá)頂峰。然而巨頭和資本的涌入、競(jìng)爭(zhēng)的加劇，加速了餐飲行業(yè)洗牌。隨后兩年時(shí)間里，不少中小企業(yè)因生存困難而退出。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至2019年，退出市場(chǎng)的企業(yè)超324萬(wàn)家(包括吊銷、注銷餐企)。

(數(shù)據(jù)來(lái)源：天眼查專業(yè)版)

從注冊(cè)資本來(lái)看，目前市場(chǎng)上九成的餐企注冊(cè)資本集中在0-100萬(wàn)之間。其中，上市餐飲企業(yè)僅81家。中國(guó)餐飲企業(yè)中，個(gè)體工商戶、有限責(zé)任公司、個(gè)人獨(dú)資和外商投資的比例已占到98%以上。

全國(guó)新增餐飲企業(yè)同比下滑64.9% 湖北僅新增3家

餐飲業(yè)是此次受疫情影響較大的行業(yè)之一，2020年2月1日-3月12日，全國(guó)新增餐飲企業(yè)僅53,129家，與去年同期相比下降64.9%。(2019年2月1日-3月12日，全國(guó)新增餐飲企業(yè)151,352家)。

分地域來(lái)看，新增的餐飲企業(yè)主要集中在貴州、廣東、四川、福建和山東。其中，疫情中心的湖北省，餐飲業(yè)基本停擺，在此期間僅增加了3家餐飲企業(yè)，而去年同期則新增了3,810家。據(jù)了解，湖北低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)非限制清單企業(yè)可復(fù)工，但堂食類餐飲企業(yè)在疫情解除前不得復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

從企業(yè)類型來(lái)看，新增的5萬(wàn)多家餐飲企業(yè)中，超97%均為個(gè)體工商戶，其次為有限責(zé)任公司。

由于受疫情沖擊較大，相關(guān)部門(mén)日前出臺(tái)了一系列對(duì)餐飲住宿企業(yè)的支持政策，包括對(duì)疫情防控期間住宿餐飲企業(yè)等生活服務(wù)收入免征增值稅等。據(jù)商務(wù)部服貿(mào)司司長(zhǎng)冼國(guó)義介紹，截至2月25日，22%的企業(yè)表示已經(jīng)享受到支持政策，一些大型住宿餐飲企業(yè)得到了銀行的貸款支持，明顯緩解了資金壓力。

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