過(guò)了臘八就是年！蒜和粥的原料都備齊了嗎？記者市場(chǎng)探訪商品質(zhì)量-全球觀點(diǎn)

2022-12-30 12:11:44 來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)

過(guò)了臘八就是年！蒜和粥的原料都備齊了嗎？記者市場(chǎng)探訪商品質(zhì)量

【資料圖】

又到臘八節(jié)了，民俗消費(fèi)升溫，也帶火了調(diào)制臘八粥的蒜頭和雜糧……12月29日，記者走訪菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，賣(mài)蒜頭、五谷雜糧的攤位特別多，超市內(nèi)配制好的“臘八粥”原料也擺在最顯眼位置，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的市民絡(luò)繹不絕?！　　耙c(diǎn)什么？”　　“我要做臘八粥，再來(lái)點(diǎn)做臘八蒜的蒜。”……　　在雙峪環(huán)島菜市場(chǎng)，臘八的到來(lái)讓蒜頭的銷(xiāo)量增加了，連賣(mài)蒜的商戶也增到十余家，他們的攤位前也掛上了“臘八蒜、紫皮臘八蒜”的牌子?！　　拔疫@一斤２元，這半天，就賣(mài)了一大堆，有一百來(lái)斤，您看這攤位上全是蒜皮?！币晃簧虘襞d奮地說(shuō)，“這幾天，來(lái)買(mǎi)蒜的人越來(lái)越多，連賣(mài)大蒜的商戶也多了三成。為迎臘八，特意多進(jìn)了點(diǎn)貨，這才到中午時(shí)就只剩五六十頭了?！薄　　昂芏嗳艘毁I(mǎi)就是幾斤?！鄙虘舯硎?，臘八前后蒜頭銷(xiāo)量漲了，但價(jià)格變化不大，“目前蒜頭的價(jià)格維持在每斤4元左右，跟往年比差不多。”　　“臘八醋放不壞，很好保存，過(guò)年的時(shí)候蘸臘八醋吃餃子真是別有一番滋味，臘八蒜也很好吃，還能殺菌防感冒。今天過(guò)來(lái)多買(mǎi)點(diǎn)蒜，等到臘八那天多腌點(diǎn)蒜，分給親戚朋友?！标愊壬贿吥弥淮膺f過(guò)去稱重一邊說(shuō)，他幾乎每年都自己腌臘八蒜?！　≡谟垒x超市魯谷店雜糧區(qū)，超市專門(mén)搭配好了臘八粥的食材，不少顧客經(jīng)過(guò)都會(huì)看兩眼?！盀榱朔奖泐櫩停覀兺瞥隽舜钆浜玫闹笾唷籽b’。”超市工作人員說(shuō)，臘八米“套裝”包含糯米、大米、紅豆、蓮子、棗等約10種料，都是按一定比例搭配好的?！　　俺欣铮@種搭配好了的原料不貴，非常適合我們?！笔忻駰钆空f(shuō)，臘八粥需要的材料很多，每一樣買(mǎi)的量也不大，非常麻煩，現(xiàn)在買(mǎi)點(diǎn)配好的回家直接熬粥可方便多了?！　　　　跋挛纾I(mǎi)蒜的人已經(jīng)少了?！惫ぷ魅藛T說(shuō)，早晨時(shí)，這塊人擠人的得一個(gè)人挑完另一個(gè)人才能湊過(guò)去挑?！　≌谫I(mǎi)蒜的周先生告訴記者，老一輩人在臘八有腌制臘八蒜的習(xí)慣，除夕晚上打開(kāi)罐子蓋，蒜里浸了醋香、醋里含了蒜辣，是過(guò)年吃餃子的最佳作料。“平時(shí)也不饞，越到正日子越惦記這一口?！敝芟壬f(shuō)。