目前乳鐵蛋白的價格已經(jīng)接近3萬元 千克，是去年價格的10倍，且現(xiàn)在用錢都不一定能買到，已經(jīng)影響到供應(yīng)鏈的問題。國內(nèi)某乳企負(fù)責(zé)人如是說道

“目前乳鐵蛋白的價格已經(jīng)接近3萬元/千克，是去年價格的10倍，且現(xiàn)在用錢都不一定能買到，已經(jīng)影響到供應(yīng)鏈的問題。”國內(nèi)某乳企負(fù)責(zé)人如是說道。乳鐵蛋白價格一路暴漲的原因，源自2017年7月實施的食品安全國家新標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白》GB1903.17—2016，對乳鐵蛋白的理化指標(biāo)進(jìn)行了修改，其中將乳鐵蛋白純度從90%提升至95%，這也導(dǎo)致目前市面上的部分進(jìn)口原料無法再符合這一標(biāo)準(zhǔn)。

乳鐵蛋白主要依賴進(jìn)口，相對集中在美國、新西蘭、澳洲、荷蘭、法國等國家的供應(yīng)商中，自今年開始，標(biāo)準(zhǔn)提高使得美國的乳鐵蛋白達(dá)不到現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致供貨渠道縮減，國內(nèi)乳鐵蛋白價格一路飆升。

“我國乳鐵蛋白98%依賴于進(jìn)口，近幾年這種現(xiàn)象不可能改變了。如果想要不被乳鐵蛋白的高定價和供應(yīng)緊張所綁架，在行業(yè)內(nèi)只能寄托于標(biāo)準(zhǔn)的再次修改;企業(yè)內(nèi)部只能修改配方，放棄添加乳鐵蛋白。短時間內(nèi)很難改變這種局面。”乳業(yè)專家王丁棉告訴《中國經(jīng)營報》記者。

暴漲十倍背后

乳鐵蛋白主要從奶牛的奶中提取，一直被業(yè)界認(rèn)為是牛奶中的活性物質(zhì)，有抗炎和抗菌的作用，大多被添加在高端嬰幼兒配方奶粉中。盡管曾經(jīng)存在爭議，但2004年，國家就批準(zhǔn)允許嬰幼兒奶粉中添加乳鐵蛋白。目前來看，主流品牌如美贊臣、雅培、飛鶴等旗下均有主打乳鐵蛋白的嬰幼兒配方奶粉。

乳鐵蛋白的生產(chǎn)是建立在大規(guī)模牧場養(yǎng)殖的基礎(chǔ)之上，因而其供應(yīng)商主要集中在新西蘭、澳洲、荷蘭、法國、美國等具備大牧場養(yǎng)殖能力的國家和企業(yè)中。

2017年7月，開始實施的食品安全國家新標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白》GB1903.17—2016，對乳鐵蛋白的理化指標(biāo)進(jìn)行了修改，其中將乳鐵蛋白純度從90%提升至95%。這一提高直接導(dǎo)致部分包括美國在內(nèi)的供應(yīng)商無法達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，也使得乳鐵蛋白的供應(yīng)渠道突然驟減，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象，由此直接導(dǎo)致乳鐵蛋白價格自今年年初起一路飆升。

恒天然方面向《中國經(jīng)營報》記者證實，過去大部分生產(chǎn)商的乳鐵蛋白的純度只達(dá)到90%的標(biāo)準(zhǔn)，目前只有很少的供應(yīng)商能達(dá)到95%的標(biāo)準(zhǔn)。市場供不應(yīng)求使得近期乳鐵蛋白的國際價格上漲。

目前，乳鐵蛋白的價格已從2017年平均3000元/千克上升到2018年上半年1萬元/千克以上，隨著國內(nèi)企業(yè)乳鐵蛋白庫存逐漸減少，乳鐵蛋白價格持續(xù)攀升。據(jù)此前媒體報道，今年6月份，乳鐵蛋白的價格已達(dá)到1.3萬元/千克，截至到目前，乳鐵蛋白已經(jīng)接近3萬元/千克，4個月的時間，乳鐵蛋白的價格上升一倍之多，與2017年相比，價格暴漲接近10倍。

以較為暢銷且主打乳鐵蛋白的美贊臣藍(lán)臻幼兒配方奶粉3段為例，該產(chǎn)品在京東的零售價為398元(900克罐裝)，其乳鐵蛋白添加的含量為330毫克/100克，900克罐共計含有2.97克乳鐵蛋白。按照乳鐵蛋白2017年的3000元/千克和目前3萬元/千克做參考計算，如果2017年每罐該奶粉乳鐵蛋白的成本為8.91元，那么，當(dāng)前乳鐵蛋白成本為89.1元，其每罐生產(chǎn)成本直接上升80元之多。

對此，乳業(yè)分析師宋亮向記者表示，按照2017年平均3000元/千克和現(xiàn)在3萬元/千克做對比的話，那么藍(lán)臻的生產(chǎn)成本將上漲50%左右。由于美贊臣長期以來主打乳鐵蛋白的奶粉產(chǎn)品，供應(yīng)方面相對穩(wěn)定，其獲得的價格也相對低很多，或不存在此類問題。但對于大部分國內(nèi)企業(yè)來說，奶粉的成本上漲會非常明顯。

今年6月份，輝山乳業(yè)發(fā)布公告稱，由于乳鐵蛋白價格上漲，成本上升使得全系列產(chǎn)品終端價格上調(diào)。其列舉了乳鐵蛋白的價格從3000元/千克上漲至1.3萬元/千克，單罐的含乳鐵蛋白的奶粉成本從5.6元上漲至24.1元。

實際上，除了輝山乳業(yè)感受到了乳鐵蛋白價格上漲所帶來的成本壓力，諸多乳企也都存在生產(chǎn)成本上漲的問題，出于穩(wěn)定終端市場，并未做出漲價的決定。

君樂寶奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼告訴記者，目前含有乳鐵蛋白的奶粉確實存在成本壓力，由于君樂寶的奶粉產(chǎn)品還處于市場拓展中，所以并未將成本上漲體現(xiàn)在經(jīng)銷商渠道和終端市場上，成本的上升全部由企業(yè)自己承受。對于目前的態(tài)勢，劉森淼直言目前生產(chǎn)成本已經(jīng)幾乎和出廠價格持平，再加上后期一些費用，其實含乳鐵蛋白系列的產(chǎn)品，公司幾乎是虧本運營。

乳鐵蛋白曾作為高端嬰幼兒奶粉的標(biāo)志之一，近年來開始被乳企廣泛添加在奶粉配方中。據(jù)宋亮介紹，目前國內(nèi)嬰幼兒配方奶粉中，約有40%的產(chǎn)品添加了乳鐵蛋白。由于配方注冊制的落實，在配方上添加乳鐵蛋白的產(chǎn)品在短時間內(nèi)無法修改配方，這也使得部分企業(yè)陷入較為尷尬的境地。王丁棉認(rèn)為，在可預(yù)見的時間內(nèi)，乳鐵蛋白奶粉會成為中高端奶粉的添加物質(zhì)之一。

值得注意的是，乳鐵蛋白并不是嬰幼兒配方奶粉必須添加的物質(zhì)。“隨著乳鐵蛋白的價格居高不下，以及供應(yīng)進(jìn)展等問題，極有可能震懾到尚未通過注冊的奶粉配方和企業(yè)，部分乳企極有可能將選擇不添加乳鐵蛋白以降低成本和穩(wěn)定生產(chǎn)供應(yīng)。”王丁棉說。

“但最為致命的是，很多規(guī)模有限的企業(yè)，已經(jīng)獲取不到乳鐵蛋白的資源，但由于配方注冊制的原因，即使企業(yè)缺少該原材料也不能修改配方，除了停產(chǎn)別無他法。”王丁棉表示。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，目前部分通過配方注冊制的區(qū)域乳企就因為乳鐵蛋白供應(yīng)出現(xiàn)問題而被迫停產(chǎn)。

“造成目前的狀況，可以從行業(yè)大環(huán)境找原因，也可以從企業(yè)自身找問題。從行業(yè)環(huán)境來看，標(biāo)準(zhǔn)的修改是企業(yè)無法抗拒的因素。另一方面，像美贊臣、雅培等外企已經(jīng)具備了長期穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，并不存在供應(yīng)生產(chǎn)直接受影響等問題。不過，很多企業(yè)認(rèn)為乳鐵蛋白是一塊‘不錯的蛋糕’，采取了盲目跟進(jìn)的措施，因此產(chǎn)生了生產(chǎn)供應(yīng)的問題。”王丁棉告訴記者。

危機(jī)能否解除？

大部分業(yè)內(nèi)人士最為關(guān)心的還是未來乳鐵蛋白的價格和供應(yīng)是否會趨于緩和和平穩(wěn)。據(jù)王丁棉介紹，目前國內(nèi)乳鐵蛋白約98%都依賴于進(jìn)口，且這種狀況短期內(nèi)無法改變。

乳鐵蛋白是牛奶中的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，終端市場出售的液態(tài)奶一般都含有該物質(zhì)。國內(nèi)擁有自主牧場的企業(yè)并不在少數(shù)，但實際上能生產(chǎn)乳鐵蛋白的企業(yè)卻寥寥無幾。

對此，王丁棉告訴記者，這實際上是由于國內(nèi)外消費乳品的習(xí)慣存在差異所造成的，“國內(nèi)牧場生產(chǎn)的原奶主要用于制作液態(tài)奶和奶粉，國家不允許專門生產(chǎn)乳鐵蛋白。如果從牛奶中提取，那么原奶將無法售賣，這也決定了國內(nèi)不會有企業(yè)大規(guī)模去生產(chǎn)。而國外的乳制品消費種類較為多元，乳鐵蛋白就成了奶酪等乳制品的衍生品，可以規(guī)模生產(chǎn)，但其產(chǎn)量原則上仍舊有限。”

行業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，由于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的提高，當(dāng)前美國所生產(chǎn)的乳鐵蛋白含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)了供應(yīng)緊張。但隨著美國供應(yīng)商將提高含量標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)緊張問題也將趨于緩和。但價格方面是否能夠回落仍舊很難下定論，“因為美國提高標(biāo)準(zhǔn)必然要求技術(shù)和工藝提升，這些必定還是要乳企來買單。”王丁棉說。

乳鐵蛋白作為較為稀有的資源，目前無法人工合成，只能依靠從原奶中提取，因而像新西蘭、澳洲、北美等具有大規(guī)模養(yǎng)殖的國家和地區(qū)才能形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)記者了解，目前，作為乳鐵蛋白的主要產(chǎn)出地，新西蘭、澳洲等地的乳鐵蛋白無論是供應(yīng)還是價格并未出現(xiàn)區(qū)域緩和的跡象，因而可以判斷在可預(yù)見的時間段內(nèi)，國內(nèi)的乳鐵蛋白也將繼續(xù)受產(chǎn)出地供應(yīng)緊張的影響。

對于能采取何種措施來應(yīng)對的問題，王丁棉告訴記者，按照目前國內(nèi)的條件，如果想要根本解決乳鐵蛋白的價格和供應(yīng)問題，要求國內(nèi)企業(yè)自給自足生產(chǎn)這一原料并不現(xiàn)實。最好的解決方案是，一方面建議國家有關(guān)部門對新國標(biāo)純度等方面的要求進(jìn)行修改，讓更多原料進(jìn)入市場;另一方面，奶粉企業(yè)不再將乳鐵蛋白作為賣點，畢竟嬰幼兒配方奶粉強(qiáng)調(diào)的是配方科學(xué)和均衡，而不是某一種原料來起決定性作用。

關(guān)鍵詞： 乳鐵蛋白