在近日舉辦的第十八屆中國方便食品大會新聞發(fā)布會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷透露，新一輪的消費升級，呈現(xiàn)消費分層中的多元化立
在近日舉辦的第十八屆中國方便食品大會新聞發(fā)布會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷透露，新一輪的消費升級，呈現(xiàn)消費分層中的多元化立體結(jié)構(gòu)，方便面行業(yè)將原有扁平化的產(chǎn)品線和價格帶拉長、加寬。方便面產(chǎn)品正向健康、營養(yǎng)轉(zhuǎn)型，重要變化是內(nèi)生動力加大，恢復(fù)了活力。
據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，方便面行業(yè)銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%。中國方便面行業(yè)呈現(xiàn)出積極、穩(wěn)健的增長態(tài)勢。其中，方便面五巨頭康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清，占據(jù)市場份額85%以上。
從低價競爭到全面提質(zhì)，中國方便面的供給側(cè)改革顯效，進入高質(zhì)量發(fā)展的“方便面2.0時代”。孟素荷提出了“健康、回歸廚房風(fēng)味”的發(fā)展方向及快速與中式餐飲對接的發(fā)展思路。據(jù)介紹，2018年方便面五個創(chuàng)新特點：方便面緊追面館風(fēng)味，方便面產(chǎn)品越來越餐飲化;各種地域風(fēng)情和地方特色的經(jīng)典風(fēng)味在方便面領(lǐng)域呈現(xiàn);融入營養(yǎng)概念，健康理念得到強化;形式求新求變，方便面對接休閑食品;豐富產(chǎn)品品類，滿足多元化需求。
