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阿膠就是“水煮驢皮”?專家:蛋白質吸收率確實不如雞蛋

2018-02-23 14:20:00 來源: 網易

阿膠就是水煮驢皮?專家稱,補充蛋白質吃阿膠不如吃雞蛋摘要:春節(jié)期間,國家衛(wèi)生計生委官方公益熱線@全國衛(wèi)生12320發(fā)出的一條微博,引起了

阿膠就是“水煮驢皮”?專家稱,補充蛋白質吃阿膠不如吃雞蛋

摘要:春節(jié)期間,國家衛(wèi)生計生委官方公益熱線“@全國衛(wèi)生12320”發(fā)出的一條微博,引起了全國的關注。該微博稱,別買阿膠了,只是“水煮驢皮”。

現代快報訊(記者 劉峻 任紅娟)春節(jié)期間,國家衛(wèi)生計生委官方公益熱線“@全國衛(wèi)生12320”發(fā)出的一條微博,引起了全國的關注。該微博稱,別買阿膠了,只是“水煮驢皮”。該微博獲得了許多網絡大V的轉發(fā)與支持。在漩渦爭議之下,這條微博又很快被刪除。但公眾的疑慮卻得不到解答,已經貴為保健圣品的阿膠,真的不值得買?與此同時,燕窩、海參、蜂蜜、冬蟲夏草以及魚翅,也都紛紛“中槍”,被指并不是什么保健圣品。

“水煮驢皮”阿膠調查:中醫(yī)稱其補血填精功效確切

“水煮驢皮”阿膠調查:中醫(yī)稱其補血填精功效確切

△圖片來源@頭條新聞

權威官微的言論引發(fā)巨大爭議

2月18日,“@全國衛(wèi)生12320”稱:“過節(jié)不值得買之阿膠。阿膠在保健品中的段位一直很高,有種種功效的光環(huán)加持:補血、止血、養(yǎng)顏、安胎、抗疲勞、抗癌……不過,請透過現象看本質,阿膠只是‘水煮驢皮’。驢皮的主要成分是膠原蛋白,這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸,并不是一種好的蛋白質來源。”

隨后“@人民網”也轉發(fā)此微博,該言論引發(fā)很多議論。不久“@全國衛(wèi)生12320”和“@人民網”都刪除了微博。

網絡大V“@王志安”2月20日在其微博上表示,“全國衛(wèi)生12320刪掉了阿膠就是水煮驢皮的帖子,大概率是阿膠廠家開始發(fā)力公關了。‘水煮驢皮’一旦被打回原形,價格會暴跌一千倍。我們家門口超市里的豬皮凍,幾塊錢一斤。水煮驢皮的合理價格,大致就應該這樣吧。據說市場上的阿膠有40%是‘假的’,也就是不是驢皮熬的膠,但從來沒有見到因為吃到‘假阿膠’耽誤病情的患者??梢姛o論是豬皮、馬皮、牛皮、兔子皮、狐貍皮、羊皮熬出來的膠質蛋白,其功效都一樣,就是沒用。”

網絡大V“@疫苗與科學”也持類似觀點,2月21日下午,他在自己的微博中連發(fā)兩條消息求證此消息。

最后還耍了一把幽默稱“我就想問一句:這兩位瞎說大實話的小編還在崗嗎?”

“@科學公園”2月18日在其微博中表示,“補充一下,不光是阿膠,其他所有宣稱具有‘補血、養(yǎng)顏、安胎、抗疲勞……’這類功效的產品都不要買——因為這些功效概念本身就是迷信。”

東阿阿膠回應:醫(yī)道中西,各有所長

在爭議聲中,最受關注的無疑是東阿阿膠。據悉,東阿阿膠是中國最大的阿膠企業(yè),阿膠行業(yè)標準制定者。在其官網上,是這么描述阿膠:名貴滋補品,傳承3000多年,與人參、鹿茸并稱“滋補三寶”。

阿膠被最早的醫(yī)藥經典《神農本草經》列為滋補上品,《本草綱目》稱其為補血圣藥。阿膠一名最早見于《神農本草經》,梁陶弘景《名醫(yī)別錄》記載:“出東阿,故曰阿膠。”阿膠之名因源于山東東阿縣,故名“阿膠”。在簡介上稱,現代科學認為,補血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、提高免疫力等功效。

爭議事件發(fā)生后,2月19日,“@東阿阿膠官博”含蓄地發(fā)了一條回應:“醫(yī)道中西,各有所長。中言氣脈,西言實驗。然言氣脈者,理太微妙,常人難識,故常失之虛。言實驗者,求專質而氣則離矣,故常失其本,則二者又各有所偏矣。”

現代快報記者通過天貓東阿阿膠大藥房旗艦店咨詢,詢問阿膠到底有無營養(yǎng)價值或治療效果,客服回答稱,阿膠是驢皮經過多道工序熬制,有補血滋陰、潤燥止血的功效。

公眾評論也是議論紛紛,有人力挺,有人則認為阿膠確實不值得吃。

半斤阿膠880元

下月還要大漲價

2月22日下午,現代快報記者了解到,之前的東阿阿膠南京中山南路直營店已經關門,現在東阿阿膠產品的銷售點在老百姓大藥房里。記者來到一家藥房看到,東阿阿膠售賣專柜上目前有250g東阿阿膠和48支復方阿膠漿兩種類型的產品。據東阿阿膠股份有限公司的阿膠養(yǎng)生顧問胡忻介紹說,直營店在2年前就關門了,現在東阿阿膠都是在各大藥房售賣,其中在南京有20多家藥房都可以買到。

藥房的工作人員介紹,由于過節(jié)期間藥店有活動,現在250g東阿阿膠的價格在880元,48支復方阿膠漿的價格是318元,2018年3月20日后價格會分別調至1499元和499元,現在買是最劃算的。

據媒體報道,自2010年以來,東阿阿膠共發(fā)布過11次針對產品提價的公告。最猛的一次是,2011年一次性提價60%。有業(yè)內人士稱,每年6月和元旦前后,是最有漲價可能的時機。在這背后,一邊是日漸增多的阿膠以及孕驢血、驢奶等制品的市場需求,一邊是日漸減少的毛驢數量。而逢年過節(jié)饋贈滋補佳品的需求也是驅動市場漲價的因素之一。

由于近年國內養(yǎng)驢戶越來越少,原料驢皮供應緊張,而市場需求不減,預計未來價格仍有上漲空間。

據銷售人員稱,東阿阿膠是OTC藥品,兩款產品中,250g東阿阿膠賣得比較好,一個月能賣100多盒,不少常吃阿膠的人趁著活動期間,已經囤了不少貨。要送人的話,可以先買,等到要吃的時候可以來現場打粉或者熬膏,非常方便。

沒有壞的食物,只有壞的搭配

就此爭議,江蘇省疾控中心食品安全首席專家、江蘇省營養(yǎng)學會副理事長袁寶君向記者作出以下解釋:

首先,食物都有一定的營養(yǎng)價值,只不過營養(yǎng)成分多少不同而已。所謂沒有壞的食物,只有壞的搭配。沒有垃圾食物,只有糟糕的不合理搭配的飲食。阿膠取自動物皮,內含膠原蛋白,從這個角度上,肯定自身有一定的營養(yǎng)價值。包括海參等也是如此。

其次,從蛋白吸收率、人體貢獻率、經濟性角度來說,新鮮的雞蛋是人體攝入蛋白的首選食物。也就是說,你要補充蛋白質,那么阿膠、燕窩、海參是不如雞蛋的。

第三,阿膠是中國傳統(tǒng)中醫(yī)的一部分,是藥食同源的產品,屬中醫(yī)范疇。而營養(yǎng)學,更準確說,屬于西醫(yī)范疇。因為是兩個體系,尚沒有完全融合,至于阿膠宣稱有補氣養(yǎng)血等功效,營養(yǎng)學的角度還無法解釋阿膠是不是具有這些功效。

袁寶君說,膳食寶塔是中國營養(yǎng)學會推薦的營養(yǎng)攝入方案,強調食物攝入的多樣性。“當然,現在社會很多人,也不僅僅是追求吃得營養(yǎng),很多時候吃也是一種文化,一種經濟消費現象。” 袁寶君說。

蛋白質吸收率確實不如雞蛋

南醫(yī)大二附院營養(yǎng)科梁婷婷說:“一般術后或者康復期的病人,我們不會過多的推薦這類產品的功效,最多是輔助補充。”天然食材中有很多也不是氨基酸齊全的蛋白質,但是食物有協(xié)同作用,不挑食、不偏食,從天然食材中攝取的營養(yǎng)素才是人體最為需要的,單從蛋白質的吸收率上來講,阿膠、海參、燕窩的蛋白質吸收率的確不如雞蛋的蛋白質吸收率高,所謂營養(yǎng)當然也需要全面,食材范圍廣一些當然更好。

在網上,很多人喜歡購買阿膠,用來抗腫瘤。江蘇省人民醫(yī)院腫瘤內科副主任醫(yī)師陳曉鋒說,臨床上沒有推薦阿膠抗腫瘤,也沒有什么幫助。

中醫(yī):療效是經過臨床驗證的

江蘇省中西醫(yī)結合醫(yī)院消化科主任醫(yī)師夏軍權告訴記者,阿膠是大眾熟知的一味中藥,性平、味甘。地道的阿膠,需要用特定驢皮,經過復雜的工序加工而成。其臨床療效是經過幾千年臨床驗證的,其補益肝腎、補血填精的功效是確切的。簡簡單單地用中藥中的某一成分來評價中藥的療效是不恰當的。如果是地道的阿膠,其保健功效要比市場上一些所謂的“保健品”要好很多。

“要辨證地看阿膠的臨床療效,不能簡單地從其某一成分來評價其療效。”江蘇省第二中醫(yī)院治未病科主任中醫(yī)師沈佳說,通過辨證施治,在臨床中也會用到阿膠,比如熬制的膏方就會有阿膠,還有一些女性患者的月經不調、產后貧血等等,也會在藥方中加入一些阿膠,其療效還是經過臨床驗證的。

關鍵詞: 吸收率 蛋白質 雞蛋

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